|
تحقیق انجام شده نماینگر این است که چکونه ژنتیک بر گیرنده های طعم مثل ترجیح طعم شیرین ، علاقه مندی به چربی ها و عدم تمایل به سبزیجات تلخ در گروه تنقلات انتخاب شده کودکان پیش دبستانی اثر می گذارد. بر اساس یافته های تازه از مطالعه سوالات مطرح شده در مورد میزان علاقه استفاده کودکان به استفاده از کراکر ها ، کوکی ها و سبزیجات در میان وعده های غذایی آنها، می توان به ارتباط بین زمینه ژنتیک و ذائقه ی غذائی کودکان پی برد. الی چامون با تحقیق دراین زمینه پی برد تقریبا 80 درصد از کودکان پیش دبستانی مورد مطالعه ، حداقل یکی از ژنو تیپ هایی که بالقوه در معرض خطر شناخته میشدند را داشتند که می توانست آنها را به مصرف میان وعده های ناسالم سوق دهد. دکتر چامون می گوید کودکان و نوجوانان بسیار بیشتر از نیاز مصرفی بدنشان خوراکی مصرف می کنند و با توجه به اینکه چاقی در بین کودکان شیوع پیدا کرده است ما به دنبال آن هستیم تا با بررسی ژنتیکی کودکان اثر آن را در میزان علاقه مندی آنها به انواع خوراکی ها بررسی کنیم .این تحقیق جدید می تواند به والدین کودکان کمک کند تا بتوانند رژیم غذایی سالم تری برای کودکان خود انتخاب کنند.
این پژوهش در مجله Nutrients منتشر شده است و به بررسی ارتباط بین ژن های سه گیرنده طعم دهنده در معرض خطر و ارتباط آنها با الگوی میان وعده ی انتخابی پیش دبستانی ها می پردازد.این مطالعه رژیم غذایی 50 کودک پیش دبستانی را مورد بررسی قرار داد و نتیجه بیانگر این مساله بود که یک سوم کودکان از تنقلات در رژیم غذایی خود استفاده می کنند. در این مطالعه دکتر چامون بزاق کودکان را برای تعیین مشخصات به اصطلاح طعم ژنتیکی آزمایش کرد. دکتر چامون کشف کرد که ژن مربوط به ترجیح طعم شیرین در کودکان موجب علاقه مندی آنها به مصرف میان وعده هایی با میزان قابل توجهی از قند است. آنها بیشتر این مواد غذایی شیرین را در عصر و شب استفاده می کنند زیرا زمانی که کودکان در منزل هستند دسترسی آسان تری به این مواد غذایی دارند. و کودکانی که علاقه مند به مصرف غذاهای چرب هستند از نظر ژنتیکی نیز تمایل به مصرف غذاهای چرب و پرانرژی دارند مثل کوکی های پر قند و چربی.کودکان با نوع ژنتیک عدم تمایل به مصرف سبزیجات معمولا تنقلات با چگالی انرژی بالا استفاده می کنند.آنها ممکن است به جای استفاده از سبزیجات سالم از نوشیدنی های مضر و ناسالم و تنقلات پرانرژی استفاده کنند، زیرا تمایل آنها به مصرف مواد غذایی نا سالم است.
چامون عقیده دارد اگر محققان بتوانند یک پیوند محکم بین ژنتیک و طعم برقرار کنند آنگاه ما می توانیم آزمایش هایی انجام دهیم که براساس آن بشود نوع ژنتیک ذائقه ی کودکان را پیدا نموده و برای آنها رژیم غذایی مناسبی در نظر بگیریم. این رژیم می تواند ابراز ارزشمندی برای والدین باشد تا از این طریق بتوانند رژیم غذایی کودک خود را کنترل کرده و مواد غذایی مورد علاقه اش را محدود و یا کاهش دهند.
برای مطالعه بیشتر در این خصوص به لینک زیر مراجعه فرمایید:
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180222162132.htm
|
